Description par kastner-oehler
La série de couteaux de cuisine Shun est l'une des séries de couteaux Damas les plus complètes au monde et est très appréciée par l'élite des cuisiniers et les cuisiniers amateurs ambitieux. Les couteaux de cuisine professionnels Shun sont fabriqués à partir d'un acier Damas inoxydable spécialement développé avec 32 couches. La couche intérieure est en acier VG MAX.
Cet acier est extrêmement résistant à la corrosion, extrêmement dur (61±1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% de cobalt) et maintient la lame durablement tranchante si elle est entretenue correctement. Grâce au meulage convexe de la lame et à l'aiguisage manuel de chaque couteau Shun, il en résulte un tranchant incomparable qui permet au couteau de glisser à travers les aliments les plus difficiles comme peu d'autres.
Ce tranchant, associé au poids équilibré des couteaux, permet de travailler sans fatigue. Chaque couteau Shun reçoit un caractère unique et individuel grâce au raffinement du veinage Damas naturellement beau. Ainsi, chaque couteau Shun devient une pièce unique et incomparable - une ?uvre d'art, issue de l'artisanat, de la technique et du design.
La technique de fabrication des épées de samouraïs japonaises, qui a donné naissance à l'art de forger les meilleurs couteaux de cuisine, est également adaptée par la série de couteaux de cuisine Shun pour la production de formes de lames occidentales. Avertissement : Toujours se concentrer lorsque l'on travaille avec des couteaux.
Ne jamais toucher la lame, mais toujours le manche. Toujours porter les couteaux avec le tranchant vers le bas et en les éloignant du corps. Ne vérifier le tranchant que sur les aliments à couper, pas avec la main. Toujours utiliser des couteaux bien aiguisés et des planches à découper appropriées.
Veiller à ce qu'il y ait suffisamment de distance par rapport aux autres postes de travail. Utiliser si nécessaire un équipement de protection et sécuriser les aliments à couper. Ne poser les couteaux qu'à des endroits fixes et ne jamais les laisser traîner négligemment. Ne pas essayer de rattraper un couteau qui tombe.
Conserver les couteaux dans des trousses ou des supports à couteaux. Ne jamais courir avec un couteau non protégé. Contrôler régulièrement le couteau pour vérifier qu'il n'est pas endommagé et, en cas de défaut, arrêter le travail. L'aiguisage ne doit être effectué que par des personnes expérimentées.
Description par Fourniresto.com
Couteau de Cuisine Damas Shun 9 cm Optez pour le couteau de cuisine Damas Shun 9 cm de la marque KAI, un produit de qualité supérieure parfaitement adapté aux professionnels de la cuisine. Avec ses caractéristiques techniques optimales et son esthétisme unique, ce couteau japonais saura vous séduire.Caractéristiques principales :Longueur de la lame : 9 cm, idéale pour découper fruits, légumes et herbes avec précision.Matière du manche : Bois Pakka de haute qualité, garantissant robustesse et confort lors de la prise en main.Lame en acier VG10 MAX : La dureté de 61°HRC (+1) offre une solidité et une résistance inégalées, tandis que les 33 couches de damas avec 1% de carbone assurent un équilibre et une stabilité parfaits.Motif semi-brillant : Une lame au design élégant qui ajoutera une touche esthétique à votre cuisine.Angle d'aiguisage de 16° : Une précision de coupe exceptionnelle pour une découpe facile et sans effort.Les avantages du couteau de cuisine Damas Shun 9 cm :Préservation des aliments : Ce couteau professionnel KAI est conçu pour ne pas abîmer les aliments ni altérer leurs propriétés gustatives, garantissant ainsi des plats toujours savoureux.Confort et maniabilité : Grâce à son manche fin en bois Pakka et à sa forme en châtaigne avec une légère arrête sur le côté droit, ce couteau offre une prise en main confortable et ferme, pour une utilisation optimale.Adapté aux professionnels : Certifié NSF, ce couteau de cuisine est parfaitement adapté à une utilisation professionnelle, notamment pour les chefs cuisiniers, les apprentis ou les étudiants en Hôtellerie et Restauration.Hygiénique et résistant : Fabriqué au Japon, ce couteau SHUN répond aux normes les plus élevées de qualité, alliant hygiène et durabilité pour une utilisation à long terme.Polyvalence : Ce couteau de cuisine convient également aux particuliers les plus exigeants, soucieux de la qualité de leur matériel pour cuisiner comme des chefs.Ne cherchez plus, le couteau de cuisine Damas Shun 9 cm de la marque KAI est le choix idéal pour tous les professionnels de la cuisine, mais aussi pour les amateurs passionnés.
Faites confiance à toute l'expertise des couteaux japonais et offrez-vous un outil de précision qui sublimera vos préparations culinaires.Plus d'informations :Taille de la lame : 9 cm.Taille du manche : 10,4 cm.
Description par ManoMano
Description générale Le couteau de cuisine KAI Shun Classic de 9 cm allie l'art traditionnel de la forge des sabres de samouraï japonais à des techniques de fabrication modernes. Ce couteau, d'une qualité exceptionnelle, est conçu pour un usage professionnel et se distingue par sa lame en acier damassé de 32 couches, offrant une coupe précise et durable.
Son design raffiné, avec un manche en bois Pakka noir, assure une prise en main confortable et élégante. Spécifications techniques Longueur de la lame : 9 cm Longueur du manche : 10,5 cm Longueur totale du couteau : 20,1 cm Poids : 60 g Dureté de la lame : 61±1 HRC Épaisseur de la lame : 1,8 mm Hauteur de la lame : 1,8 cm Matériau de la lame : acier damassé inoxydable Matériau du manche : bois de Pakka Couleur : argent / noir Compatibilité et accessoires Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage facile.
Utilisation Idéal pour peler, trancher et couper fruits et légumes. Autres informations Fabriqué au Japon.
Description par Carrefour
kai Shun Classic. Type de couteau: Couteau universel, longueur de lame: 9 cm, Matériau de la lame: Acier inoxydable. Nombre de produits inclus: 1 pièce(s)
