Agar Agar bio Gélifiant alimentaire végétal Natali

 Description du produit

Le gélifiant végétal agar-agar bio de la marque Nat-Ali est un produit naturel extrait d'algues marines sauvages rouges (Gelidium sesquipedale). Il est incolore et inodore et permet de texturer des mets salés ou sucrés comme les aspics, terrines, desserts, crèmes et gelées. Il est 100% végétal et remplace avantageusement la gélatine. Il permet également la réalisation d'eaux gélifiées et la gélification de tout type de liquide. Le sachet de 2x4g est la juste dose pour les recettes de cuisine.

L'agar-agar est très pratique en cuisine : il permet de donner la consistance et la texture idéale aux sauces, purées de fruits, aspics de légumes, flans, charlottes. Il est obtenu à partir d'algues marines fraîches séchées au soleil et au vent. Il est conseillé de diluer la poudre à froid avant ébullition et de délayer l'agar-agar dans un liquide froid avant de porter à ébullition la préparation. La gélification s'opère au refroidissement. La dose moyenne pour une texture agréable est de 4g par litre, mais les quantités sont à adapter selon les préparations.

La conservation de la poudre doit se faire à température ambiante, dans un endroit sec. L'agar-agar est un produit issu de l'agriculture biologique et ne contient pas de gluten. Il est recommandé d'augmenter la quantité d'agar-agar si la préparation est acide. Pour les confitures, il est conseillé d'ajouter en fin de cuisson l'agar-agar préalablement délayé à froid et d'attendre la reprise de l'ébullition avant de couper le feu.

En somme, l'agar-agar bio Nat-Ali est un gélifiant alimentaire végétal naturel, qui permet de texturer les mets salés ou sucrés et de réaliser des eaux gélifiées. Il est 100% végétal, issu de l'agriculture biologique et ne contient pas de gluten. Il est facile à utiliser et permet d'obtenir une texture idéale pour toutes les préparations culinaires.